~~~~كيكه الغاابه السوداء ~~~~

مشتاقة للجمييييييييع .. كيفكم اخواتي و صديقاتي

يا ريت كل وحدة ترد تطمني على حالها ..

مسويتلكم كيكتين .. أحلى من بعضهم .. و لا طعمهم .. لااااااااا تتصوروا .. خياااااال

حتى اني دخلت أطمن على جارتي و اخذت لها شوي كذبتني قالتلي لاااااا أكيد الكيك جاهز

مش انت لي عاملاه .. و انتو ايضا لما تذوقوه .. عفوا قصدي تشوفوه رح يعجبكم جداا ان شاء الله

و مش رح تستنو .. لتقومو تجربوه متفائلة أنا ..

يا الله شوقتكم كفاية

بشو نبتدى بالكيكة البيضاء أم السوداء .. مممممممممم

طيب نخلي البيضاء مسك الختام .. بيّض الله وجوهكن يوم اللقاء

لكن خلونا نأخذ فائدة خفيفة ظريقة قبل الشروع في الوصفة

أختاه .. تمسكي بالقرآن الكريم ؛ فإنه ربيع القلوب .. ونور الصدور ..

وجلاء الهموم والغموم .. وبه تعلى الدرجات .. وتحط عنكِ به السيئات ..

فقناطير من الحسنات في إنتظارك إذا ما عظمت القرآن وعملت به ، فرسولنا الامين يقول

( اقرءوا القرآن فإنكم تؤجرون عليه أما إني لا أقول ألم حرف ولكن ألف عشر ولام عشر وميم عشر فتلك ثلاثون ) [صحيح الجامع (1164)]

نبدأ الوصفة ان شاء الله



وصفة كيكة الجنواز ( la génoise ) و تسمى بالانجيليزي سبونج كيك

4 بيضات

120 غ سكر

120 غ طحين منخول ننقص منها ملعقة كبيرة

ملعقة كاكاو

م ص فانيليا

م ص بكنج باودر ( هي لا توجد في الوصفة لكن أفضل وضعها )

كريمة الحشو

كوب كريمة شانتيي بودرة + كوب و ربع حليب بارد

علبة شوكولا ( 100 غ )

كريمة التغطية تسمى كريمة الجاناش

علبة ونصف أو علبتين شوكولا سوداء

كوب كريمة سائلة

للتزيين : حسب الرغبة أنا استعملت

اوراق شجر " لاتقلقي ليسوا للأكل "

شوكولا ذائبة

عجينة السكر بيضاء و سوداء جهزتها بالبيت

فرميسال شوكولا ( أعواد الشوكولا الرفيعة )





التحضير :

أولا من المهم جداااا ترتيب الخطوات حتى لا تتعبي في العمل

أولا و قبل كل شيئ نحضر القالب ندهنه بالزبدة و نرشه جيدا بالطحين

نقلبه و نطرقه طرقة خفيفة لازالة الفائض من الطحين ثم نحضر الكيكة و أثناء الطهي نحضر الكريمات ..

يخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف الخليط و يصير أبيض نضيف الفانيليا



نترك الخفق .. و ندمج الطحين مع البكنج باودر مع الكاكاو

نضيفهم للخليط و ندمجهم بواسطة سباتول أو ملعقة تدريييييجيا

و نحرك ببطئ من أسفل الى أعلى



نضع الخليط في القالب و ندخله الفرن 180 درجة حوالي 30 دقيقة



كريمة الحشو

في اناء نضع كريم شانتيي على شكل بودرة و ندمج معها الحليب البارد

نخفق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على كريمة متماسكة نضيف لها شوكولا ذائبة بعدما تبرد

و ندمجها جيدا .. ندخلها الثلاجة لتتماسك

نحضر تغطية بكريمة الجاناش ( ganache )

نسخن على النار الكريمة السائلة ... بمجرد تسخن نضيفها على الشوكولا السوداء بعد تكسيرها لقطع

و نحرك بمضرب الشبك اليدوي بسرعة .. اليك الصور







عند خروج الكيكة من الفرن .. نقسمها الى ثلاثة حلقات

نسقيها بسيرو او شراب و يحضر بدمج فنجان صغير من السكر و فنجان من الماء في كاسرول

نضعهم على النار حوالي 10 دقائق



نسقي حلقة بالشراب باستعمال الفرشاة و نطليها بالكريمة و نضع عليها الحلقة الثانية و نطليها





تكون الحلقة الاخيرة هي قاع الكيكة يعني مسطحة

نغلف الكيكة بكريمة الجاناش



نكون قد حضرنا أوراق الشجر .. نغسلهم مع قطرات كلور نجففهم جيدا .. و ناكلهم

. قلبناها خرفان يا جماعة .. .. لالا أمزح .. تابعيني

نضعهم على ورق المنيوم او ورق الطهي نطلي جهة واحدة بشوكولا ذائبة باستخدام فرشاة الطبخ

ندخلهم المجمد حتى تصبح الشوكولا صلبة .. بعدها يمكن نزعها من الاوراق بكل سهولة الصورة توضح



نزين الكيكة باوراق الشوكولا .. و نعمل ورود بعجينة السكر و نضعها في الوسط

و نزين الاطراف باعواد الشوكولا الصغيرة

و هاااااااااهي جاااااهزة



و هنا رشيتها بسكر ناعم

وش رايكم ؟؟



انتظر الردوود

يمي

يسلموو انمالك

يالبيه
والله شهويتيني
تسلم الايداي
تقبلي مروري